鶏胸肉は安くてヘルシーでしかも栄養価も高いので欠かせない食材ですが沢山買った場合は作り置きして保存することをおすすめします。一番いいのが鶏ハムです。作り方は簡単、まずは鶏むね肉を開いて皮を取り除き、塩コショウ、砂糖をして密封容器に入れて冷蔵庫に入れて保管します。一日経過したら取り出して水道で洗い、キッチンペーパーで水分をふき取りラップで包んで沸騰したお湯の中に入れてガスを止めます。
完全にお湯が冷えるまで放置して置き、取り出したら完成です。あとは自分で好きなサイズに切って使ってください。そのまま食べてもおいしいですしお弁当のおかずにもできます。他にもサンドイッチの中に入れてもいいでしょう。一度加工していますので日持ちしやすくなります。
ホワイトソースは作り置きして冷凍できます。缶でも売っていますが、自分で好みの味で作ると飽きません。小麦粉が加熱時にダマにならないように玉ねぎを入れるのがコツです。残ったソースは冷凍して、シチューやパスタに使えます。冷凍1週間なら大丈夫です。
野菜１品で作った作り置きのお惣菜であれば、冷蔵庫で１週間程度は保存可能です。その時の注意点としては、取り分ける時に清潔な箸を使うこと、温める際には食べる分だけお皿に分けて温めることです。食卓にはその日に食べる分だけ分けて並べ、残りは冷蔵庫で保存しましょう。
作り置きのメリットは沢山あります。まず一つ目は空いた時間に料理をしておくことで、仕事や家事などで料理の時間が取れないときでも満足出来る食卓を整えることが出来るという点です。二つ目は節約です。まとめて作れば光熱費が抑えられ、食材が安いときにまとめて購入すれば食費の節約に繋がります。