女性も男性と同じように社会で働きに出ることが多くなり、共働き世帯が増えています。仕事が終わってから食事の買い物をしたり調理をしていたら、食事をとる時間が遅くなってしまいます。しかし出来合いなどで済ませていれば、たまにならおいしいですが、毎日だと野菜不足になったりして栄養バランスが崩れてしまうので、そんなときは休日に作り置きしておくことをおすすめします。
作り置きのおかずは、煮物やお酢合いなどがおすすめです。煮物が火が通っているので長期間保存することができますし、食べるときは温めるだけでおいしくいただくことができます。お酢合いなども酢は長持ちするので、冷蔵庫に密封容器に入れて保存しておけば、いつでも食べることができて便利です。
ホワイトソースは作り置きして冷凍できます。缶でも売っていますが、自分で好みの味で作ると飽きません。小麦粉が加熱時にダマにならないように玉ねぎを入れるのがコツです。残ったソースは冷凍して、シチューやパスタに使えます。冷凍1週間なら大丈夫です。
野菜１品で作った作り置きのお惣菜であれば、冷蔵庫で１週間程度は保存可能です。その時の注意点としては、取り分ける時に清潔な箸を使うこと、温める際には食べる分だけお皿に分けて温めることです。食卓にはその日に食べる分だけ分けて並べ、残りは冷蔵庫で保存しましょう。
作り置きのメリットは沢山あります。まず一つ目は空いた時間に料理をしておくことで、仕事や家事などで料理の時間が取れないときでも満足出来る食卓を整えることが出来るという点です。二つ目は節約です。まとめて作れば光熱費が抑えられ、食材が安いときにまとめて購入すれば食費の節約に繋がります。